Formulateur / Formulatrice de produits alimentaires
Le formulateur de produits alimentaires développe de nouvelles recettes et formulations qui répondent aux exigences de qualité, de sécurité et de goût des consommateurs.
Aussi appelé Diététicien(ne) chef de produit en fabrication industrielle, Technicien / Technicienne de recherche alimentaire.
En bref. Formulateur / Formulatrice de produits alimentaires est un métier du domaine « Industrie ». Pour commencer, il faut en général un bac + 3. Le salaire brut est d'environ 30 000 € par an avant 35 ans, et 36 000 € après. Sa résistance à l'intelligence artificielle est de 7/10 selon Sesame Lab.
Ce que tu fais au quotidien
- Rédiger un cahier des charges, des spécifications techniques
- Concevoir ou améliorer des tests et des essais relatifs aux procédés de fabrication
- Coordonner les essais et les mises au point de nouveaux produits
Voir les 5 autres tâches
- Créer, concevoir de nouveaux produits ou des améliorations produits
- Analyser des résultats de tests et essais
- Développer de nouveaux produits ou améliorer les recettes existantes
- Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d'ingrédients
- Renseigner les documents de contrôle de conformité, de traçabilité et de suivi qualité
Comment on y arrive
- 3e
- CAP
- Bac
- Bac + 2
- Bac + 3
- Bac + 5
- Bac + 6 et +
Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau Bac +3 à Bac +5 en science des aliments, chimie, biochimie ou ingénierie agroalimentaire avec une spécialisation en formulation ou développement de produits. Des formations complémentaires en nutrition, règlementation alimentaire et gestion de projet peuvent être demandées. Une expérience professionnelle en laboratoire ou dans le développement de produits sera également un atout.
Ce qu'on gagne
- Moins de 35 ans
- 30 000 €
- Tous âges
- 33 900 €
- 35 ans et plus
- 36 000 €
Brut par an, ordres de grandeur. Moyenne de la famille de métiers en France en 2022, d'après France Travail. Ça varie selon la ville, l'employeur et le statut.
Pour toi si…
Comment ça se passe
- En laboratoire
- En milieu industriel
- Port d'équipement d'hygiène
- Travail en mode projet
Métiers proches
Source : fiche H1244 du ROME de France Travail (ROME 4.0 version 62 - 26M10), Licence Ouverte. Résistance à l'IA : estimation automatique, à partir des conditions de travail de la fiche et de l'indice d'exposition à l'IA générative de l'OIT (Gmyrek et al., 2025, CC BY 4.0, adapté par Sesame Lab). Salaires : API Marché du travail de France Travail, rattachés au métier par les tables de passage de la DARES. Voir la fiche sur France Travail ↗