Poissonnier / Poissonnière
Le poissonnier est un artisan de la mer qui sélectionne et prépare les meilleurs produits aquatiques pour ses clients. Sélectionne et achète des poissons, crustacés et mollusques auprès de fournisseurs ou de pêcheurs locaux.
Aussi appelé Employé / Employée de la criée, Employé / Employée de marée, Employé / Employée en poissonnerie, Poissonnier-traiteur / Poissonnière-traiteuse.
En bref. Poissonnier / Poissonnière est un métier du domaine « Commerce et vente ». Pour commencer, il faut en général un CAP ou un BEP. Le salaire brut est d'environ 35 500 € par an avant 35 ans, et 44 800 € après. Sa résistance à l'intelligence artificielle est de 5/10 selon Sesame Lab.
Ce que tu fais au quotidien
- Nettoyer les poissons et les crustacés
- Ouvrir des coquillages et crustacés
- Préparer le poisson pour la conservation
Voir les 5 autres tâches
- Trier les poissons et effectuer leur préparation
- Assurer la fraîcheur des produits exposés
- Gérer l'approvisionnement en produits frais
- Gérer les stocks de produits de la mer
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Comment on y arrive
- 3e
- CAP
- Bac
- Bac + 2
- Bac + 3
- Bac + 5
- Bac + 6 et +
Cet emploi est accessible avec un CAP Poissonnier, un Bac Professionnel Poissonnier-écailler-traiteur ou un Brevet Professionnel de la Mer. Une certification professionnelle comme le CQP Employé de vente en poissonnerie peut également être utile.
Ce qu'on gagne
- Moins de 35 ans
- 35 500 €
- Tous âges
- 43 000 €
- 35 ans et plus
- 44 800 €
Brut par an, ordres de grandeur. Moyenne de la famille de métiers en France en 2022, d'après France Travail. Ça varie selon la ville, l'employeur et le statut.
Pour toi si…
Comment ça se passe
- En zone frigorifique
- Exposition à de basses températures
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Travail les week-ends et jours fériés
Métiers proches
Source : fiche D1105 du ROME de France Travail (ROME 4.0 version 62 - 26M10), Licence Ouverte. Résistance à l'IA : estimation automatique, à partir des conditions de travail de la fiche et de l'indice d'exposition à l'IA générative de l'OIT (Gmyrek et al., 2025, CC BY 4.0, adapté par Sesame Lab). Salaires : API Marché du travail de France Travail, rattachés au métier par les tables de passage de la DARES. Voir la fiche sur France Travail ↗