← Tous les métiers

Commerce et vente

Boulanger / Boulangère

Le Boulanger, artisan essentiel de notre quotidien, transforme et valorise les matières premières pour régaler nos papilles. Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Aussi appelé Aide-boulanger / Aide-boulangère, Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière, Boulanger(ère)-pâtissier(ère)-traiteur(se), Boulanger-traiteur / Boulangère-traiteuse et 2 autres noms.

Pas encore de mission pour ce métier. Les plus demandés passent en premier.
26 600 €brut par an avant 35 ans
CAPle niveau d'études pour commencer
7/10de résistance à l'IA
Salarié secteur privéle statut le plus courant

Ce que tu fais au quotidien

  1. Confectionner des viennoiseries
  2. Défourner des pains et viennoiseries
  3. Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
  4. Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
  5. Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
  6. Entretenir un équipement, une machine, une installation
  7. Vérifier les stocks de matières premières
  8. Accueillir, informer et orienter les clients

Comment on y arrive

  1. 3e
  2. CAP
  3. Bac
  4. Bac + 2
  5. Bac + 3
  6. Bac + 5
  7. Bac + 6 et +

Cet emploi est accessible avec un CAP Boulanger ou un Brevet Professionnel Boulanger. Des spécialisations comme la Mention Complémentaire Boulangerie spécialisée ou le BTM (Brevet Technique des Métiers) Boulanger peuvent être des atouts.

Ce qu'on gagne

Moins de 35 ans
26 600 €
Tous âges
27 800 €
35 ans et plus
28 900 €

Brut par an, ordres de grandeur. Moyenne de la famille de métiers en France en 2022, d'après France Travail. Ça varie selon la ville, l'employeur et le statut.

Pour toi si…

J'ai le sens du contactJ'aime le travail manuelJe suis passionné / passionnée par la cuisine

Comment ça se passe

  • Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
  • Station debout prolongée
  • Travail de nuit
  • Travail les week-ends et jours fériés
  • Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Où on travaille
Commerce de proximitéEtablissement de restauration collective

Métiers proches

Boucher / Bouchère Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse Chef / Cheffe de laboratoire en charcuterie Chef boucher / Cheffe bouchère

Source : fiche D1102 du ROME de France Travail (ROME 4.0 version 62 - 26M10), Licence Ouverte. Résistance à l'IA : estimation automatique, à partir des conditions de travail de la fiche et de l'indice d'exposition à l'IA générative de l'OIT (Gmyrek et al., 2025, CC BY 4.0, adapté par Sesame Lab). Salaires : API Marché du travail de France Travail, rattachés au métier par les tables de passage de la DARES. Voir la fiche sur France Travail ↗