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Hôtellerie, restauration, tourisme

Maître / Maîtresse d'hôtel

Le Maître d'hôtel orchestre l'accueil et le service en salle, garantissant une expérience culinaire remarquable. Accueille et conseille les clients dès leur arrivée dans l'établissement. Coordonne et supervise le travail de l'équipe de salle.

Aussi appelé Assistant / Assistante maître d'hôtel, Maître d'hôtel sommelier / Maîtresse d'hôtel sommelière, Premier maître / Première maîtresse d'hôtel, Responsable de salle et 2 autres noms.

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En bref. Maître / Maîtresse d'hôtel est un métier du domaine « Hôtellerie, restauration, tourisme ». Pour commencer, il faut en général le bac. Le salaire brut est d'environ 28 800 € par an avant 35 ans, et 30 800 € après. Sa résistance à l'intelligence artificielle est de 7/10 selon Sesame Lab.

28 800 €brut par an avant 35 ans
Bacle niveau d'études pour commencer
7/10de résistance à l'IA
Salarié secteur privéle statut le plus courant

Ce que tu fais au quotidien

  1. Animer, coordonner une équipe
  2. Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
  3. Recruter et intégrer une personne
Voir les 5 autres tâches
  1. Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
  2. Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  3. Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
  4. Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
  5. Accueillir le client et l'installer

Comment on y arrive

  1. 3e
  2. CAP
  3. Bac
  4. Bac + 2
  5. Bac + 3
  6. Bac + 5
  7. Bac + 6 et +

Cet emploi est accessible principalement avec une qualification de niveau Bac à Bac+3 en hôtellerie-restauration.

Ce qu'on gagne

Moins de 35 ans
28 800 €
Tous âges
30 000 €
35 ans et plus
30 800 €

Brut par an, ordres de grandeur. Moyenne de la famille de métiers en France en 2022, d'après France Travail. Ça varie selon la ville, l'employeur et le statut.

Pour toi si…

J'ai l'âme d'un chef / d'une cheffeJ'ai le sens du contactJe suis passionné / passionnée par la cuisine

Comment ça se passe

  • En contact avec du public
  • Station debout prolongée
  • Travail en horaires décalés
  • Travail en horaires fractionnés
  • Travail en journée
  • Travail les week-ends et jours fériés
Où on travaille
Etablissement de restauration traditionnelleHôtellerie / Restauration

Métiers proches

Barista Barman / Barmaid Chef / Cheffe de rang Chef barman / Cheffe barmaid

Source : fiche G1802 du ROME de France Travail (ROME 4.0 version 62 - 26M10), Licence Ouverte. Résistance à l'IA : estimation automatique, à partir des conditions de travail de la fiche et de l'indice d'exposition à l'IA générative de l'OIT (Gmyrek et al., 2025, CC BY 4.0, adapté par Sesame Lab). Salaires : API Marché du travail de France Travail, rattachés au métier par les tables de passage de la DARES. Voir la fiche sur France Travail ↗