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Hôtellerie, restauration, tourisme

Commis / Commise de cuisine

Le Commis de cuisine, un acteur essentiel dans la préparation des mets et la production en cuisine. Assiste les cuisiniers, chefs de partie dans la préparation des plats. Prépare les ingrédients nécessaires à la confection des recettes.

Aussi appelé Agent / Agente de cuisine, Aide de cuisine, Commis de cuisine tournant / Commise de cuisine tournante, Commis pâtissier / Commise pâtissière de restaurant.

Pas encore de mission pour ce métier. Les plus demandés passent en premier.
29 200 €brut par an avant 35 ans
CAPle niveau d'études pour commencer
8/10de résistance à l'IA
Salarié secteur privéle statut le plus courant

Ce que tu fais au quotidien

  1. Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
  2. Manipuler des équipements de cuisine
  3. Préparer des ustensiles de cuisine
  4. Assurer la propreté de la zone de travail
  5. Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
  6. Maintenir un environnement de travail propre et organisé
  7. Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  8. Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Comment on y arrive

  1. 3e
  2. CAP
  3. Bac
  4. Bac + 2
  5. Bac + 3
  6. Bac + 5
  7. Bac + 6 et +

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac en hôtellerie-restauration, option cuisine.

Ce qu'on gagne

Moins de 35 ans
29 200 €
Tous âges
30 700 €
35 ans et plus
31 700 €

Brut par an, ordres de grandeur. Moyenne de la famille de métiers en France en 2022, d'après France Travail. Ça varie selon la ville, l'employeur et le statut.

Pour toi si…

J'aime le travail manuelJe suis passionné / passionnée par la cuisine

Comment ça se passe

  • En contact avec du public
  • Exposition à de hautes températures
  • Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
  • Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
  • Station debout prolongée
  • Travail en horaires décalés
  • Travail les week-ends et jours fériés
Où on travaille
Bar, BrasserieEtablissement de restauration traditionnelle

Métiers proches

Cheffe de cuisine Crêpier / Crêpière Cuisinier / Cuisinière Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Source : fiche G1602 du ROME de France Travail (ROME 4.0 version 62 - 26M10), Licence Ouverte. Résistance à l'IA : estimation automatique, à partir des conditions de travail de la fiche et de l'indice d'exposition à l'IA générative de l'OIT (Gmyrek et al., 2025, CC BY 4.0, adapté par Sesame Lab). Salaires : API Marché du travail de France Travail, rattachés au métier par les tables de passage de la DARES. Voir la fiche sur France Travail ↗