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Hôtellerie, restauration, tourisme

Plongeur officier / Plongeuse officière de cuisine

Professionnel du nettoyage et de l'hygiène, le Plongeur officier de cuisine gère le lavage de la vaisselle, des équipements de cuisine ainsi que l'entretien des postes de travail et des locaux du restaurant.

Aussi appelé Plongeur / Plongeuse en restauration, Plongeur-batterie / Plongeuse-batterie en restauration, Responsable de la plonge en restauration.

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En bref. Plongeur officier / Plongeuse officière de cuisine est un métier du domaine « Hôtellerie, restauration, tourisme ». On peut commencer sans diplôme. Le salaire brut est d'environ 23 700 € par an avant 35 ans, et 24 400 € après. Sa résistance à l'intelligence artificielle est de 7/10 selon Sesame Lab.

23 700 €brut par an avant 35 ans
Sans diplômele niveau d'études pour commencer
7/10de résistance à l'IA

Ce que tu fais au quotidien

  1. Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  2. Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
  3. Réaliser la plonge
Voir les 3 autres tâches
  1. Vérifier l'état de propreté de la vaisselle et la ranger
  2. Appliquer et respecter les recommandations de dosage des différents produits d'entretien
  3. Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Comment on y arrive

  1. 3e
  2. CAP
  3. Bac
  4. Bac + 2
  5. Bac + 3
  6. Bac + 5
  7. Bac + 6 et +

Cet emploi est accessible sans qualification. Le CQP plongeur/aide de cuisine peut en faciliter l'accès.

Ce qu'on gagne

Moins de 35 ans
23 700 €
Tous âges
23 900 €
35 ans et plus
24 400 €

Brut par an, ordres de grandeur. Moyenne de la famille de métiers en France en 2022, d'après France Travail. Ça varie selon la ville, l'employeur et le statut.

Pour toi si…

J'aime le travail manuel

Comment ça se passe

  • Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
  • Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
  • Station debout prolongée
  • Travail en horaires décalés
  • Travail en horaires fractionnés
  • Travail les week-ends et jours fériés
  • Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Où on travaille
Bar, BrasserieEtablissement de restauration traditionnelleHôtellerie

Métiers proches

Cheffe de cuisine Commis / Commise de cuisine Crêpier / Crêpière Cuisinier / Cuisinière

Source : fiche G1605 du ROME de France Travail (ROME 4.0 version 62 - 26M10), Licence Ouverte. Résistance à l'IA : estimation automatique, à partir des conditions de travail de la fiche et de l'indice d'exposition à l'IA générative de l'OIT (Gmyrek et al., 2025, CC BY 4.0, adapté par Sesame Lab). Salaires : API Marché du travail de France Travail, rattachés au métier par les tables de passage de la DARES. Voir la fiche sur France Travail ↗